Barbunya, baklagiller ailesine ait bir bitki türüdür. Lezzetli tadı ve besleyici özellikleri nedeniyle popüler bir yemek malzemesidir. Barbunya, sağlıklı bir beslenme programında yer alabilecek faydalarıyla da bilinir. İşte barbunya tarifi ve faydaları hakkında daha fazla bilgi:
Yazıda Neler Var?
Barbunya Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- Limon
Yapılışı:
- Barbunyaları yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
- Barbunyaları süzün ve tencereye ilave edin. Tavadaki sebzeleri de tencereye aktarın ve karıştırın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve 2 su bardağı su ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkın.
Barbunyanın Faydaları:
- Protein kaynağı: Barbunya, düşük yağlı bir protein kaynağıdır. Proteinler kaslar, bağışıklık sistemi ve diğer vücut fonksiyonları için önemlidir.
- Lif kaynağı: Barbunya, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi iyileştirir ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Mineral kaynağı: Barbunya, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller kalp sağlığı, kan basıncı ve kas fonksiyonları için önemlidir.
- Kolesterolü düşürür: Barbunyalar, kan kolesterol seviyelerini düşüren bileşikler içerir.
Barbunya Besin İçeriği
Barbunya, zengin bir besin kaynağıdır. Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 110 kalori içerir. Barbunya ayrıca lif, protein, demir, magnezyum, potasyum, folat, B1 vitamini ve manganez gibi birçok önemli besin maddesi içerir.
- Lif: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 8 gram lif içerir. Lif, sindirim sağlığı için önemli olan bağırsak hareketlerini arttırır ve kan şekerini düzenler.
- Protein: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 7 gram protein içerir. Protein, kas sağlığı için önemlidir ve vücuttaki hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
- Demir: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 2 mg demir içerir. Demir, oksijen taşıyan hemoglobin proteininin yapımında rol oynar ve vücudun enerji seviyesini korumaya yardımcı olur.
- Magnezyum: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 50 mg magnezyum içerir. Magnezyum, kemik sağlığı, enerji üretimi ve sinir sistemi fonksiyonları için önemlidir.
- Potasyum: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 305 mg potasyum içerir. Potasyum, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur ve kalp sağlığı için önemlidir.
- Folat: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 115 mikrogram folat içerir. Folat, hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur ve hamilelikte sağlıklı fetal gelişimi destekler.
- B1 Vitamini: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 0.2 mg B1 vitamini içerir. B1 vitamini, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir.
- Manganez: Yarım su bardağı pişmiş barbunya, yaklaşık 0.5 mg manganez içerir. Manganez, kemik sağlığı, antioksidan aktivite ve metabolik fonksiyonlar için önemlidir. Barbunya, insan sağlığı için birçok faydası olan bir baklagil türüdür. İçerisinde bulunan yüksek miktardaki lif, protein, vitamin ve mineraller sayesinde sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Barbunya yemeği, salatası ve çorbası gibi birçok şekilde tüketilebilir. Ayrıca kurutulmuş barbunya da bulunmaktadır ve bu kurutulmuş barbunya özellikle kış aylarında tüketilmek üzere saklanabilir.Barbunya, protein ve lif açısından oldukça zengindir. 100 gram barbunyada yaklaşık olarak 21 gram protein ve 16 gram lif bulunmaktadır. Ayrıca barbunyada demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko ve B vitaminleri gibi birçok önemli besin maddesi de bulunmaktadır. Barbunya yüksek miktarda lif içerdiği için sindirim sistemi sağlığına da katkı sağlar. Lifler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi problemlerin önüne geçer.
Barbunya ayrıca kalp sağlığına da katkı sağlar. İçerisinde bulunan potasyum, magnezyum ve lifler sayesinde kan basıncının düzenli kalmasına yardımcı olur. Ayrıca kalp hastalıklarına yakalanma riskini de azaltır.
Barbunya, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar açısından da zengindir. Antioksidanlar, vücudumuzdaki zararlı maddeleri temizleyerek kanser gibi ciddi hastalıkların önüne geçer.
Barbunya yemeği yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak barbunyaların yeterli miktarda suyla haşlanması gerekmektedir. Haşlanan barbunyalar daha sonra soğan, domates, sarımsak, biber gibi malzemelerle beraber kavrulur ve baharatlarla tatlandırılır. Barbunya salatası yapmak için ise haşlanmış barbunyaların üzerine zeytinyağı, limon, maydanoz, domates ve soğan eklenir.
Sonuç olarak, barbunya sağlıklı bir beslenme programı için önemli bir baklagil türüdür. Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde sindirim sağlığına katkı sağlar, kalp hastalığı riskini azaltır ve kanser riskini de azaltmaya yardımcı olur. Barbunya yemeği, salatası ve çorbası gibi birçok şekilde tüketilebilir.
- İlginizi Çekebilir: Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi
- YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/@bilgihakkinda1424/
