Lazanya, İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Temel olarak, makarna yaprakları arasına, bol domates sosu, peynir, sebzeler ve et veya mantar katmanları eklenerek hazırlanır. , hem evde hem de restoranlarda popüler bir yemektir ve farklı tariflerde hazırlanabilir.
Dünya genelinde birçok kültürde popüler olmuştur ve farklı versiyonları vardır. Örneğin, İtalyan mutfağındaki klasik nın yanı sıra, Meksika’da chilaquiles olarak bilinen benzer bir yemek de bulunmaktadır.
Lazanya Yapımı oldukça kolaydır, ancak yapımı biraz zaman alır. İlk olarak, makarna yaprakları hazırlanır ve haşlanır. Ardından, nın katmanları hazırlanır ve fırında pişirilir. En üst katmana genellikle peynir eklenir ve fırınlanır.
Birçok farklı malzemeyle yapılabilir. Et, tavuk, dana eti veya kıyma, sebzeler, mantar, ıspanak, kabak, patlıcan, zeytin, kapari, farklı baharatlar ve peynir gibi çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Her katmanda farklı malzemeler kullanarak, lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlanabilir.
İlginizi Çekebilir: Kabak Yemeği Nasıl Yapılır, Besin İçeriği
Yazıda Neler Var?
Lazanya Tarifi
Lazanya yapmak için gerekli malzemeler:
– 500 gram yaprağı
– 500 gram kıyma veya dana eti (veya ıspanak ve mantar gibi et yerine sebzeler kullanabilirsiniz)
– 2 adet orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 400 gram domates sosu (hazır veya ev yapımı)
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 su bardağı beyaz sos için süt
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
Lazanya yapmanın adımları:
1. Öncelikle, yapraklarını haşlamak için bir tencereye su koyun. Su kaynayınca, tuz ekleyin ve yapraklarını yavaşça kaynar suda 8-10 dakika boyunca pişirin. Daha sonra yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.
2. Kıymayı veya eti bir tavada kavurun. Kavrulan etin üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
3. Domates sosunu, domates salçasını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Etli karışımı ocaktan alın.
4. Beyaz sos hazırlamak için, bir sos tenceresinde tereyağı eritin. Unu ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ardından sütü ekleyin ve iyice karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
5. Bir fırın kabına bir tabak yaprağı yerleştirin. Üzerine etli karışımdan bir katman ekleyin. Daha sonra, tekrar bir tabak yaprağı yerleştirin ve üzerine beyaz sostan bir katman ekleyin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın ve son katmanı beyaz sosla kaplayın.
6. En son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini fırın kabının üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin, üzeri kızarana kadar.
7. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi Çekebilir: Fajita Nasıl Yapılır, Yanında Ne Yenir
Besin İçeriği
Lazanya yapımında kullanılan malzemelere göre besin içeriği değişiklik gösterse de, genel olarak bir porsiyon (200 gram) yaklaşık besin değerleri şunlardır:
– Kalori: 315 kcal
– Protein: 15 gram
– Karbonhidrat: 35 gram
– Şeker: 7 gram
– Yağ: 12 gram
– Doymuş Yağ: 5 gram
– Kolesterol: 32 mg
– Lif: 4 gram
– Sodyum: 438 mg
– Potasyum: 366 mg
– Kalsiyum: 161 mg
– Demir: 2 mg
– A Vitamini: 355 IU
– C Vitamini: 6 mg
Tabii ki, bu değerler kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve sos türüne göre değişebilir. Ancak genel olarak, yüksek kalori, protein ve karbonhidrat içeriği, ayrıca orta düzeyde bir yağ ve sodyum içeriği olduğunu söyleyebiliriz.
Püf Noktaları:
Lazanya yaparken lezzetli sonuçlar elde etmek için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek önemlidir:
1. Makarna: Ana malzemesi makarnadır. Makarna yaparken, tuzlu suyu kaynatın ve ardından makarnayı suya atmadan önce suya birkaç damla zeytinyağı ekleyin. Bu, makarnanın yapışmasını önler.
2. Sos: Lezzetli olması için iyi bir sos gereklidir. Sos yaparken, taze malzemeler kullanmaya çalışın ve kendi ev yapımı sosunuzu yapmak için biraz zaman ayırın.
3. Peynir: En üstünde ince bir katman peynir bulunur. Peynir tercihlerinize göre, Parmesan, Mozzarella, Cheddar veya Ricotta gibi peynirler kullanabilirsiniz. Ancak çok fazla peynir kullanmak fazla kalori içerebilir.
4. Katmanlama: Katman katman yapmak önemlidir. Makarna tabakalarını, sosu ve peyniri katmanlar halinde yavaşça döşeyin. Bu, her tabakanın lezzetlerinin birbirine karışmasına ve tadının daha iyi olmasına yardımcı olur.
5. Pişirme: Önceden ısıtılmış bir fırında yavaşça pişirmek önemlidir. Genellikle 180-200 derece arasında bir fırın sıcaklığı kullanılır ve yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Fakat farklı tariflerde farklı pişirme süreleri kullanılabilir. nın üstü altın kahverengi renk alana kadar pişirin ve daha sonra birkaç dakika dinlendirin.
6. Dinlendirme: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Bu, nın daha kolay kesilmesine ve servis yapılmasına yardımcı olacaktır.
7. Dilimleme: Keserken keskin bir bıçak kullanın ve keserken makarnanın yapışmasını önlemek için bıçağı ara sıra suya batırın.
8. Sunum: Sıcak servis yapın. Üstüne taze kekik veya maydanoz yaprakları serperek servis yapabilirsiniz.
9. Saklama: Buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, yı birkaç gün sonra ısıtmak için kullanacaksanız, üzerine biraz su veya süt ekleyerek kurumasını önleyebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve doyurucu bir Lazanya yapabilirsiniz.
